ALLIOLI DE CODONY

Ingredients

 -2 codonys ben madurs

  ½ poma

  Dos grans d’all (si us agrada més fort posar-ne més)

  Una mica de sal

  ¼ d’oli d’oliva (suau)

Preparació

Rentem els codonys i la poma, pelem i traiem el cor. Posem en un cassó i cobrim d’aigua, fem bullir uns 20 minuts. Escorrem i deixem refredar.

En el vas del pimer posem els alls tallats, afegim el codony i la poma, i la meitat de l’oli i triturem, anem afegint l’oli a poc a poc perquè vagi lligant.

Per guardar-lo el posem en un pot tapat i reservem a la nevera, ens aguantarà ben bé un mes.

Suggeriment

Nosaltres de vegades, sobretot si cal gratinar-lo hi afegim salsa mahonesa, li dona una mica més de cremositat i al tenir ou et permet un millor gratinat.