ÀNEC AMB PANSES I CASTANYES

Ingredients

1 ànec de 2 kg
2 pomes
Un grapat de panses
Castanyes crues i pelades
1 branca de canyella
Llorer
1 cabeça d’alls
1 copa de vi blanc
1 copa de brandi
Oli
Sal
Pebre
Aigua

Preparació

Rostiu l’ànec, salpebrat per dins i per fora, en una cassola amb l’oli, la canyella, el llorer i la cabeça d’alls; retireu l’excés de greix.

Tireu-hi el vi i el conyac i deixeu-los reduir.

Afegiu-hi les pomes tallades a quarts, doneu-hi unes voltes i deixeu-ho coure tapat fins que l’ànec estigui tou, tot afegint-hi miques d’aigua si cal.

Quan faltin 30 minuts per acabar poseu-hi les panses i les castanyes crues i pelades.

Bon profit a tots i totes!!!