NYOQUIS AMB TOMÀQUET I MOZZARELLA

Ingredients

1 paquet de nyoquis de 500 gr.
1 ceba.
1 pebrot verd.
400 gr. tomàquet natural triturat.
1 gra d’all.
2 boles de mozzarella.
Formatge parmesà ratllat.
Oli d’oliva, alfàbrega, orenga i sal.

Preparació

En primer lloc preparem una salsa de tomàquet casolana. Piquem la ceba, l’all i el pebrot i ho tirem bé. Després li afegim el tomàquet i deixem que es faci afegint-li sal i corregint l’acidesa del tomàquet amb una mica de sucre. Quan la salsa de tomàquet aquest fregida la retirarem i reservarem per més endavant.

Seguidament ens posem amb els nyoquis. Els coem seguint les instruccions del fabricant. La normalitat és bullir-los en abundant aigua amb sal, com si fos pasta. El seu punt idoni de cocció és quan suren a l’aigua. Escorrem bé i posem en una font apta per a forn.

Bolquem la salsa de tomàquet i barregem amb molta cura per no trencar els nyoquis, després col·locarem sobre la mozzarella que haurem tallat en rodanxes, empolvorem amb orenga i alfàbrega i afegirem una generosa capa de formatge ratllat parmesà.

Finalitzarem al forn fins que el formatge s’hagi fos i gratinat.

Bon profit !!!