Ingredients 400g de carn picada de vedella 400g de carn picada de porc 4 patates mitjanes formatge ratllat 2 ous 2 grans d’all salsa de tomàquet oli d’oliva sal pebre nou moscada julivert picat Preparació Posa a coure els ous en una cassola amb aigua a punt d’ebullició durant 10 minuts. Escorre, deixa refredar, pela, […]
Ingredients 700 grams de carn de vedella per guisar 1 porro, 4 grans d’all 3 pastanagues 150 grams de tomàquets 8 patatetes 500 grams de brou d’au o verdures 300 grams cervesa 16 castanyes romaní pebre negre acabat de moldre sal oli d’oliva verge extra. Preparació Trosseja la carn a daus de la mida d’un […]
Ingredients 1/2 kg de carn picada (barreja de vedella i porc) 1 ou 50 g de molla de pa 1/2 got de llet 1 ceba 40 g de pernil serrà 20 g d’ametlles 1 llesca de pa fregit 1 got de cava 1/2 l de brou farina (per arrebossar) oli d’oliva (per fregir) oli d’oliva […]
Ingredients 1 conill 1 ceba 1 gra d’all 125 ml vi blanc 200 ml aigua 2 cullerades mostassa a l’antiga 1 dau de mantega Oli d’oliva Pebre negre Preparació Netejar el conill trossejat i barrejar amb la mostassa, sal i pebre. Deixar macerant a la nevera com a mínim 2 hores (millor si ho deixeu […]
Ingredients 2 pits de pollastre 3 grans d’alls Pebre negre 1 llimona julivert farina ou pa ratllat sal Preparació El secret d’aquesta recepta és la maceració. Tallem a tires o en petits trossos el pollastre i els posem dintre d’una carmanyola, tupper, fiambrera o com li volgueu dir. Després piquem l’all i el julivert […]
Ingredients 500 gr de sípia 500 gr de pèsols 2 cebes tendres tendres 3 grans d’all sal i pebre negre mòlt oli d’oliva verge extra mig got de vi blanc un got de brou de peix Preparació Desgranem els pèsols i reservem. Podem utilitzar també pèsol congelat si no és temporada. Netegem la sípia i […]
Ingredients 4 filets de vedella no molt grans 200 ml de nata per cuinar o llet evaporada brandy sal Pebre negre mòlt o si es prefereix en gra oli Preparació En una paella gran posem una cullerada d’oli, quan aquest estigui ben calent s’afegeixen els filets de vedella previament salats. Marquem la carn per tots […]
Ingredients 2 o 3 llaunes de tonyina al natural 1 kg de tomàquets frescos o una llauna de tomàquet sencer i pelat ceba all 2 ous cuits Làmines de lasanya Preparació Us explicarem com fer el farcit de tonyina tradicional, tot i que si voleu una versió més ràpida encara podeu utilitzar tomàquet fregit ja […]
Ingredients 1 kg de carn picada de vedella i porc 150 gr de bacó o cansalada fresca picada 3 Ous 2 llesques de pa de motlle 250 ml de Nata líquida 80 g Panses 1 got de xupito de conyac 50 grams de formatge ratllat per gratinar 150 g de Pebrot morró 150 g de […]
Ingredients Per als farcellets: 1 col d’hivern 1 ceba 2 tomàquets madurs 4 peus de porc bullits 250 g de botifarra negra 1/2 l d’oli d’oliva 1/4 de kg de farina sal Per a la salsa: 1 ceba 4 pastanagues 2 porros 1 manat d’herbes (orenga, timó i llorer) 1 cullerada de farina 1/2 l […]
RECEPTES D'AMOR 