PITS DE POLLASTRE AMB BEIXAMEL


Ingredients – Pits de pollastre filetejats – All mòlt – Beixamel – Formatge ratllat – Sal i pebre Preparació – Passem per la paella els pits de pollastre salpebrat i amb l’all al gust, fins que estigui el pollastre daurat i quedi gairebé fet. – Després un cop daurat el pollastre el col·loquem a la […]

ALL I PEBRE DE CONILL


Ingredients 1 conill 1/2 kg de cargols bullits 150 grams de mongeta cuita del ganxet 15 grans de pebre negre 5 grans d’all 10 ametlles torrades 2 llesques de pa de pagès torrat Un polsim de comí La polpa de 2 nyores petites 1 got d’agua de brou de verdures o de carn   Preparació […]

GALTES DE PORC ROSTIDES


Ingredients 8 galtes de porc Unes branques de farigola i romaní 2 cebes tallades en juliana Una cabessa d’alls Llorer 1 got de moscatell Sal Pebre Oli 1 got d’aigua 6 patates tallades a daus Preparació Primer de tot, salpebrarem les galtes i les posarem a fregir en una cassola amb oli amb foc fort. […]

FRICANDÓ


Ingredients 1kg. de vedella tallada a bistecs petits (Llata) 100 gr. de bolets variats (moixernons, rovellons petits, ceps, rossinyols, etc.) 3 cebes trinxades 2 tomàquets trinxats 1 got de vi blanc 1 raig de brandi 1 branqueta de farigola farina oli d’oliva sal i pebre aigua o brou de verdures Per la picada un grapat […]

BRAÓ DE PORC AL FORN


Ingredients 2 braons frescos 4 patates Sal i pebre al gust Oli d’oliva verge extra Llard de porc 5 grans d’all Un polsim de chili en pols Farigola Preparació En una safata de forn posem un raig d’oli al fons i col·loquem els dos braons. Els salpebrem i fem uns petits talls per possar a […]

POLLASTRE AL FORN AMB MEL


Ingredients 1 pollastre tallat a octaus 4 cullerades grans de mel el suc d’una llimona 3 grans d’all 4 patates a rodanxes molt i molt fines 1 ceba farigola i romaní al gust 1  fulla de llorer sal, oli i pebre al gust   Preparació Salpebrem els trossos de pollastre i els posem en una safata. […]

CROQUETES DE BOLETS I FOIE


Ingredients – 140 grams de bolets variats. – 50 grams de foie micuit. – 1/2 ceba blanca. – Oli d’oliva. – Sal i pebre al gust. – 50 grams de mantega. – 750 ml. de llet. – 90 grams de farina. – 1 ou. – Pa ratllat.   Preparació En una paella tirem la ceba […]

OUS FERRATS AMB XISTORRRA DEL FRANKY


Ingredients 2 ous 1 xistorra sal oli Preparació S’escalfa abundant oli en una paella (fins que fumeja) i es van fregint els ous, d’un en un (es trenquen sobre un got). Cal anar amb compte de no cremar-se. Se’ls va tirant per sobre una mica d’oli, perquè quallin millor. Es salen i es treuen, amb […]