CAÇADORA


Ingredients 100 grams de xampinyons 1 ceba 1 all 3dl. de caldo de pollastre ½ vas de vi negre 3 cullerades de salsa de tomàquet 1 cullerada rasa de farina unes branquetes de julivert i estragó oli o mantega sal pebre Preparació Fregirem en oli o mantega els xampinyons tallats fins i salpebrats lleugerament i […]

SALVITXADA (La salsa dels calçots)


Ingredients 30 gr. d’ametlles torrades 30 gr. d’avellaners torrades 4 tomàquets madurs 1 cabeça d’alls 2 nyores 1 Llesca de pa 1 Bitxo sal oli d’oliva arbequina vinagre Preparació Escalivem al forn els tomàquets i les cabeces d’all. Les nyores i el bitxo els posarem en remull amb aigua tèbia. Torrarem els avellanes, les ametlles […]

ALLIOLI DE CODONY


Ingredients  -2 codonys ben madurs –  ½ poma –  Dos grans d’all (si us agrada més fort posar-ne més) –  Una mica de sal –  ¼ d’oli d’oliva (suau) Preparació Rentem els codonys i la poma, pelem i traiem el cor. Posem en un cassó i cobrim d’aigua, fem bullir uns 20 minuts. Escorrem i […]