AMANIDA TÈBIA DE CIGRONS I CALAMARS


Ingredients 400 g de cigrons cuits 800 g de calamar 2 grans d’all mesclum 1 magrana vinagre de Mòdena oli d’oliva sal pebre julivert picat 2 culleradetes de comí 1/2 culleradeta de cúrcuma 1/2 culleradeta de gingebre en pols 1/2 culleradeta de pebre vermell picant Preparació Posa els cigrons en un bol, afegeix el gingebre, […]

AMANIDA DE TOMÀQUET, FORMATGE DE CABRA FRESC I SARDINA DE LLAUNA


Ingredients • 4 tomàquets per amanir (pelats i sense les llavors) • 4 rodelles de 70 g de formatge de cabra fresc • 8 sardines en oli • sal • pebre Per a l’oli d’alfàbrega: • 200 ml d’oli d’oliva verge extra • 10 fulles d’alfàbrega fresca Per a l’olivada: • 200 g d’olives negres […]

AMANIDA DE PATATA I POMA VERDA AMB SALSA DE IOGURT I MOSTASSA


INGREDIENTS 500 g de patata cuita 2 Pomes verdes (Granny smith) 1 Ceba petita (picada) 100 g de salmó fumat 1 cullerada de cibulet picat 1 Iogurt natural 1 cullerada de mostassa de Dijon 1 Llimona sal pebre 200 ml d’oli d’oliva verge PREPARACIÓ Comencem per preparar la salsa. Per a això vam batre el […]

AMANIDA D’ARRÒS AMB ESCALIVADA


Ingredients – 100 gr. d’arròs – Tires de pebrot, ceba i albergínia escalivada – 3 palets de cranc – Olives farcides d’anxova – Oli i sal Preparació Posa a bullir l’arròs 20 minuts. Escorre’l i refresca’l amb aigua freda. Talla a trossos els palets de cranc. Posa l’arròs al plat i després col·loca les tires […]

AMANIDA CAMPERA


Ingredients 3 patates mitjanes 2 tomàquets 1 pebrot verd 3 ous durs 3 llaunetes de tonyina 1 llauna d’olives farcides mitja ceba oli d’oliva vinagre i sal Preparació Peleu les patates i les partiu a trossets, coure-les en aigua amb sal. A part coure els ous amb una mica de sal i vinagre. Quan les […]

AMANIDA DE TOMÀQUET, ESPÀRRECS I ANXOVES


Ingredients 2 tomàquets Olives negres sense pinyol 5 filets d’anxova 4 espàrrecs Oli Sal Vinagre Mostassa antiga Preparació Renta els tomàquets i talla’ls a rodanxes i distribueix-les pel plat. Talla les olives en trossos molt petits. Talla els filets d’anxova en tres trossos cada un. Talla els espàrrecs en trossos d’un dit d’ample. Posar a […]

AMANIDA DE TONYINA, RUCA I RAÏM


Ingredients 200 gr de Ruca (Rúcula) 100 gr de Filet de tonyina cuit 24 Raïms negres 1 Tomàquet 4 Cullerades d’oli d’oliva verge extra 6 Cullerades d’oli de gira-sol 1 Ou 1/2 cullerada d’herbes provençals 2 Cullerades de vinagre sal Preparació Col · loquem la ruca en una font o plat de presentació. Rentem i […]