FARCELLETS DE COL AMB BOTIFARRA NEGRA I PEUS DE PORC


Ingredients Per als farcellets: 1 col d’hivern 1 ceba 2 tomàquets madurs 4 peus de porc bullits 250 g de botifarra negra 1/2 l d’oli d’oliva 1/4 de kg de farina sal Per a la salsa: 1 ceba 4 pastanagues 2 porros 1 manat d’herbes (orenga, timó i llorer) 1 cullerada de farina 1/2 l […]

BOLETES DE PATATA FARCIDES AMB BOTIFARRA NEGRE


Ingredients 3 patates mitjanes 35 talls de botifarra negre 2 ous Pa ratllat Elaboració Pelem les patates, les tallem a trossos i les fem bullir en agua salada. Quan són cuites (15 min, aprox.), les escorrem i les reservem. En un vol: posem les patates, una mica d’oli i el rovell d’un dels ous. Ho […]

FAVETES SALTADES AMB BOLETS I BOTIFARRA NEGRA


Ingredients 400 g de favetes baby 300 g de bolets de temporada 100 g de pernil salat 100 g de botifarra negra 2 gra d’all sal oli d’oliva julivert   Preparació Netegeu i renteu bé els bolets i feu-ne trossos tots més o menys iguals. Poseu una mica d’oli en una paella i, quan estigui […]

PATATES EMMASCARADES DEL BERGUEDÀ


Ingredients 1,5 kg de patates 150 g de llardons o greixons 100 g  botifarra negra 100 g de rostillons de cansalada 4 cullerades d’oli d’oliva Sal 2 cullerades soperes d’all i julivert ben fi Preparació Courem les patates, amb el mínim d’aigua possible, en una olla. En una paella a part hi farem les rostes […]