ESTOFAT “XIBECA” AMB CASTANYES


Ingredients 700 grams de carn de vedella per guisar 1 porro, 4 grans d’all 3 pastanagues 150 grams de tomàquets 8 patatetes 500 grams de brou d’au o verdures 300 grams cervesa 16 castanyes romaní pebre negre acabat de moldre sal oli d’oliva verge extra. Preparació Trosseja la carn a daus de la mida d’un […]

ÀNEC AMB PANSES I CASTANYES


Ingredients 1 ànec de 2 kg 2 pomes Un grapat de panses Castanyes crues i pelades 1 branca de canyella Llorer 1 cabeça d’alls 1 copa de vi blanc 1 copa de brandi Oli Sal Pebre Aigua Preparació Rostiu l’ànec, salpebrat per dins i per fora, en una cassola amb l’oli, la canyella, el llorer […]