PATÉ DE MUSCLOS EN ESCABETX


Ingredients Una llauna gran de musclos en escabetx 2 formatgets 3 palets de cranc 2 cullerades de formatge philadelphia 2 cullerades de maionesa Preparació Posar tots els ingredients en un bol i els tritureu amb la batedora de mà (Turmix o Minipimer per als amics). Una estona a la nevera perquè agafi cos i llest. […]

CAIPIRIÑA


Ingredients 1 got de xupito de cachaça 1 llima Sucre blanc Gel picat Preparació Tallem la llima a grills. En un got ample i baix posem la llima i li afegim el sucre i piquem amb la mà de morter. Un cop extret totes les essències i sucs de la llima i el sucre hi […]

TRINXAT DE CERDANYA


Ingredients 1 col Patates Aigua Trossos de cansalada Oli d’oliva Una mica de Llard de porc 4 o 5 grans d’all Sal i una mica de pebre Preparació Netejar molt bé la col,treure la part del nervi perquè sigui més suau. Pelar les patates tallar-les en trossos. En una olla gran omplir-la amb suficient aigua, […]

MANDONGUILLES AMB SÍPIA


Ingredients 2 sípies grans 20 mandonguilles 1 ceba petita 1/2 got de vi blanc 1 fulla de llorer 3 patates grans 150 grs de pèsols 1 tros de xocolata negra com de 2 cms per 2 cms 1 all 1 carquinyoli o dos galetes. 6 avellanes Preparació Agafem una paella petita i li posem oli […]

BRANDADA DE BACALLÀ


Ingredients Bacallà esqueixat desalat Un raig d’oli d’oliva extra verge Oli de girasol Grans d’all (Al gust…) Llet sencera o crema de llet Preparació Pelem els alls i els laminem ben fins. Agafem un cassó amb el raig de l’oli extra verge i el posem al foc amb els alls sense que arribin a agafar […]

BOLETES DE FORMATGE


Ingredients 1 cullerada de mantega 1 mica de sal 1 sobre de llevat 250 grams de farina 150 grams de formatge manxec o el que més us agradi 1 ceba petita 4 ous Oli per fregir Preparació Batre els ous, la sal i la mantega estovada. Afegir la farina, el llevat, la ceba picada, el […]

OUS FARCITS ARREBOSSATS


Ingredients 6 ous frescos, preferiblement que no siguin dels bruns. 300  grams de pernil dolç 200 grams de beixamel, o comprada o feta casolana. 250 grams de farina Una mica d’ou per al arrebossat 200 grams de pa ratllat Preparació En primer lloc anem bullirem els sis ous que hem esmentat anteriorment, agafem una olla […]

PASTÍS FRED DE SALMÓ I LLAGOSTINS


Ingredients Salmó fumat Llagostins cuits Salsa rosa Ous Surimi Enciam Iceberg Pa de motlle Preparació En aquesta recepte no posem les mesures dels ingredients perquè dependran del motlle que facis servir i perquè, a més, les pots variar posant més quantitat del que més t’agradi. El límit el marca el teu motlle. Nosaltres utilitzem un […]

OUS REMENATS AMB ESPÀRRECS DE MARGE


Ingredients 1 manat d’espàrrecs de marge 8 ous Oli Sal Llesques de pernil ibèric Preparació En una paella amb oli salteu els espàrrecs tallats a trossos. Salpebreu-los, i quan comencin agafar color daurat , abaixeu el foc i afegiu-hi els ous lleugerament batuts. Aneu remenant constantment , fins que els ous estiguin gairebé quallats. Nosaltres […]

ÀNEC AMB PANSES I CASTANYES


Ingredients 1 ànec de 2 kg 2 pomes Un grapat de panses Castanyes crues i pelades 1 branca de canyella Llorer 1 cabeça d’alls 1 copa de vi blanc 1 copa de brandi Oli Sal Pebre Aigua Preparació Rostiu l’ànec, salpebrat per dins i per fora, en una cassola amb l’oli, la canyella, el llorer […]