PASTÍS DE PATATA


Ingredients Patates Pernil dolç a talls Talls de formatge 1 bossa de formatge ratllat Beixamel que no estigui molt espessa o nata per cuinar Preparació Preescalfar el forn a 200 graus Pelem i tallem les patates a rodanxes molt fines. En un recipient per forn posem una capa de patates, una de pernil dolç, una […]

PA DE PESSIC A CULLERADES


Ingredients   6 cullerades de llet 6 cullerades d’oli d’oliva 10 cullerades de sucre 10 cullerades de farina (Podeu utilitzar de blat, maizena o d’arrós) 4 ous 1 sobret de llevat en pols   Preparació   Preescalfem el forn a 200 º C. En un bol batrem els ous i el sucre i després afegirem […]

AMANIDA CAMPERA


Ingredients 3 patates mitjanes 2 tomàquets 1 pebrot verd 3 ous durs 3 llaunetes de tonyina 1 llauna d’olives farcides mitja ceba oli d’oliva vinagre i sal Preparació Peleu les patates i les partiu a trossets, coure-les en aigua amb sal. A part coure els ous amb una mica de sal i vinagre. Quan les […]

CASSOLETES DE BOTIFARRÓ DE CEBA I POMA


Ingredients 18 cassoletes de pasta brisa 2 botifarrons de ceba (Morcilla) 2 pomes 50 grs de pinyons 1 cullerada d’oli d’oliva 1 nou de mantega Preparació Obrir la pell de les botifarres i treure la carn. Peleu les pomes i les talleu a a quadrets. Escalfar l’oli i la mantega en una paella i fregir […]

BELLINI


Ingredients   1 ampolla de cava molt freda 3 o 4 préssecs madurs pelats i freds 2 o 3 culleradetes de sucre   Preparació Introduir les copes al congelador unes hores. Batre els préssecs fins a fer puré. Aqui la batedora electrica us anirà molt bé Afegir el sucre i el xampany ben fred. Remoure, […]

ESCALIVADA


Ingredients Pebrots vermells Albergínies Oli d’oliva Sal Maldon o sal gruixuda Preparació Netejarem be sota l’aixeta els pebrots i les albergínies i les eixugarem. Fregarem pebrots i alberginies amb unes gotes d’oli d’oliva. Agafarem la safata gran del forn i posarem les verdures ben repartides, si es toquen una amb l’altra no passa res. El […]

ESQUEIXADA DE BACALLÀ


Ingredients -Bacallà salat esqueixat -Tomàquet -Ceba o Ceba tendra -Pebrot vermell -Olives mortes o olives negres d’Aragó -Oli, sal i vinagre Preparació Dessalar el bacallà esqueixat, posant-lo en aigua durant unes quantes hores. Treure l’aigua del bacallà. Esprema’l fins a escórrer el màxim d’aigua. Podeu aprofitar aquest moment per a tallar-lo a peces petites si […]

RÖSTI BERNÈS


Ingredients 4 Patates 100 g de mantega Sal Pebre Bacó Ous de guatlla Preparació En primer lloc, pelem les patates i les ratllem amb un ratllador gran. Després tallarem el bacó a dauets petits i els barrejarem amb la patata ratllada i possarem al gust, sal i pebre. Després, fondrem la mantega en una paella antiadherent. […]

CROQUETES DEL BROU DE LA MAMA


Ingredients 1 Ceba Oli d’oliva verge Mantega Sal Farina Llet Pebre Nou moscada Ou Pa ratllat Del brou: Carns Pastanaga Porro Patata Ceba 1 Got de brou Preparació Primer desossem totes les carns que hem utilitzat per preparar un bon brou (Veure la recepta BROU DE LA MAMA de la secció de 1ers plats) i […]