RISOTTO D’ESPÀRRECS VERDS I XAMPINYONS


Ingredients 300 gr d’arròs de gra rodó 1 manat d’espàrrecs verds 300 gr de xampinyons ½ ceba 2 gra d’all 1 copeta de vi blanc 700 ml de brou de verdures 100 gr de formatge parmesà 2 nous de mantega Oli d’oliva Sal i pebre Preparació Rentem molt bé els espàrrecs verds i els tallem […]

OUS REMENATS AMB ESPÀRRECS DE MARGE


Ingredients 1 manat d’espàrrecs de marge 8 ous Oli Sal Llesques de pernil ibèric Preparació En una paella amb oli salteu els espàrrecs tallats a trossos. Salpebreu-los, i quan comencin agafar color daurat , abaixeu el foc i afegiu-hi els ous lleugerament batuts. Aneu remenant constantment , fins que els ous estiguin gairebé quallats. Nosaltres […]

AMANIDA DE TOMÀQUET, ESPÀRRECS I ANXOVES


Ingredients 2 tomàquets Olives negres sense pinyol 5 filets d’anxova 4 espàrrecs Oli Sal Vinagre Mostassa antiga Preparació Renta els tomàquets i talla’ls a rodanxes i distribueix-les pel plat. Talla les olives en trossos molt petits. Talla els filets d’anxova en tres trossos cada un. Talla els espàrrecs en trossos d’un dit d’ample. Posar a […]