ESQUEIXADA DE GAMBES I BACALLÀ AMB TOMÀQUET FRESC I ALLADA SUAU


Ingredients 1 kg de tomàquets madurs 50 ml d’oli d’oliva Sal fina Sucre Polpa de tomàquet 400 g de bacallà dessalat i esqueixat 1 gra d’all petit 1 ceba tendra 4 gambes vermelles (o 4 cues de gamba) 4 branques de cibulet 60 ml + 20 ml d’oli d’oliva 30 ml d’oli d’oliva verge extra […]

GOTET AMB PURE DE PESOLS I GAMBA A L’ALL CREMAT


Ingredients 250 gr de pèsols secs Pebre en pols Nou moscada Gambes fresques, o congelades (cadescú sap com està la seva economia) 1 per got 5 grans d’all 1 patata gran bullida Preparació Posem a bullir la patata i els pèsols i els retirem quan estiguin cuits. Ho triturem tot a la batedora  i afegim […]

POLLASTRE AMB ESCAMARLANS I GAMBES


Ingredients 1 pollastre 6 escamarlans 6 gambes 2 cebes 2 tomàquets madurs 2 pastanagues 3 grans d´all 1 got petit de vi ranci 1 got petit de vi blanc 1 got petit de conyac Brou de pollastre o verdures Farina Llorer Farigola Sal i Pebre al gust Ingredients per a la picada 1 llesca de […]