HOLANDESA


Ingredients 4 rovells d’ou mantega clarificada aigua suc de llimona sal i pebre blanc salsa Perrins  (opcional)   Preparació Poseu la mantega al bany maria i desfeu-la fins que quedi ben clarificada. En un altre recipient, també al bany maria, emulsioneu els rovells d’ou batent-los durant 20 minuts. Quan els rovells hagin adquirit una textura […]