CHIMICHURRI


Ingredients 7 bitxos 4 grans d’all 2 cullerades d’orenga 1 culleradeta de farigola 1 cullerada de julivert fresc picat 1 cullerada de pebre vermell dolç 1 culleradeta de comins Mig got d’oli Mig got de vinagre de vi blanc Sal Preparació Començarem posant en una cassola a temperar l’oli, els bitxos que prèviament moldrem, l’orenga […]

PASTA AL PESTO AMB ANXOVES I TOMÀQUETS


Ingredients Llaços de pasta o Farfalle Tomàquets Bitxo 2 grans d’all Una llauna d’anxoves oli d’oliva verge (2 cullerades) Pera la salsa alfàbrega (25 gr.) pinyons (30 gr.) formatge parmesà (50 gr.) sal (mitja cullereta) oli d’oliva verge extra (125 ml.) all (mig gra) Preparació Sobre una olla amb abundant aigua al foc. Pel que […]

PASTÍS FRED DE SALMÓ I LLAGOSTINS


Ingredients Salmó fumat Llagostins cuits Salsa rosa Ous Surimi Enciam Iceberg Pa de motlle Preparació En aquesta recepte no posem les mesures dels ingredients perquè dependran del motlle que facis servir i perquè, a més, les pots variar posant més quantitat del que més t’agradi. El límit el marca el teu motlle. Nosaltres utilitzem un […]

CAÇADORA


Ingredients 100 grams de xampinyons 1 ceba 1 all 3dl. de caldo de pollastre ½ vas de vi negre 3 cullerades de salsa de tomàquet 1 cullerada rasa de farina unes branquetes de julivert i estragó oli o mantega sal pebre Preparació Fregirem en oli o mantega els xampinyons tallats fins i salpebrats lleugerament i […]

SALVITXADA (La salsa dels calçots)


Ingredients 30 gr. d’ametlles torrades 30 gr. d’avellaners torrades 4 tomàquets madurs 1 cabeça d’alls 2 nyores 1 Llesca de pa 1 Bitxo sal oli d’oliva arbequina vinagre Preparació Escalivem al forn els tomàquets i les cabeces d’all. Les nyores i el bitxo els posarem en remull amb aigua tèbia. Torrarem els avellanes, les ametlles […]

ALLIOLI DE CODONY


Ingredients  -2 codonys ben madurs –  ½ poma –  Dos grans d’all (si us agrada més fort posar-ne més) –  Una mica de sal –  ¼ d’oli d’oliva (suau) Preparació Rentem els codonys i la poma, pelem i traiem el cor. Posem en un cassó i cobrim d’aigua, fem bullir uns 20 minuts. Escorrem i […]