ESQUEIXADA DE GAMBES I BACALLÀ AMB TOMÀQUET FRESC I ALLADA SUAU


Ingredients 1 kg de tomàquets madurs 50 ml d’oli d’oliva Sal fina Sucre Polpa de tomàquet 400 g de bacallà dessalat i esqueixat 1 gra d’all petit 1 ceba tendra 4 gambes vermelles (o 4 cues de gamba) 4 branques de cibulet 60 ml + 20 ml d’oli d’oliva 30 ml d’oli d’oliva verge extra […]

MONGETES VERDES AMB TOMÀQUET I PERNIL


Ingredients 400 gr. de mongetes tendres. 50 gr de pernil serrà en daus. 1/2 kg. de tomàquet madur. 1 ceba. 4 grans d’all. 1 mica de sucre. 1/2 culleradeta de pebre vermell picant. oli d’oliva i sal. Preparació Rentem les mongetes, els traiem les dues puntes i el filament que tenen al costat. Les partim […]

AMANIDA DE TOMÀQUET, ESPÀRRECS I ANXOVES


Ingredients 2 tomàquets Olives negres sense pinyol 5 filets d’anxova 4 espàrrecs Oli Sal Vinagre Mostassa antiga Preparació Renta els tomàquets i talla’ls a rodanxes i distribueix-les pel plat. Talla les olives en trossos molt petits. Talla els filets d’anxova en tres trossos cada un. Talla els espàrrecs en trossos d’un dit d’ample. Posar a […]