Aquest és un arròs típic de la comarca valenciana de l’Alcoià Ingredients 100 grams de cigrons secs 250 grams de bacallà salat 1 pebrot vermell gran de rostir 400 grams d’Arrós de València 2 tomàquets madurs 1 cap d’alls Pebre vermell safrà Oli d’Oliva Pebre Sal Preparació Primer, haurem dessalar bé el bacallà, remullant almenys […]
Ingredients 1 patata gran pelada 1/2l d’oli d’oliva 250g de xistorra tallada en trossos de 5 cm Preparació Amb l’ajuda d’una mandolina, tallar la patata a rodanxes fines, al llarg. Aprofitarem els talls més grans. Posa els talls de patata en un bol d’aigua molt freda perquè perdin el midó. Treu de l’aigua freda els talls […]
Ingredients 300 g de carn de porc picada 300 g de carn de vedella picada 2 llesques de pa de motlle sense vores 1 Albergínia 2 Patates mitjanes 1 grapat de formatge parmesà ratllat 1 Ous 1 Ceba 1 raig de vi blanc llet Ratlladura d’1 llimona 1 gra d’all pebre nou moscada sal brou […]
Ingredients 750 g cloïsses Oli d’oliva verge extra 4 dents d’all Pebre vermell al gust 1/2 vas vi blanc 1 cullerada farina Julivert sal al gust Preparació Es posa al foc la paella amb l’oli i els alls, quan comencen a daurar-se s’hi afegeix la farina i es fregeix una mica. S’incorporen les cloïsses i […]
Ingredients Pernil ibèric o de Terol Formatge crema Maionesa Torradetes de pa de panses Preparació Aquest pintxo es sol muntar sobre una llesca de pa amb un fil d’oli, però nosaltres ho hem preferit muntar sobre torradetes de pa de panses, un pa cruixent, una mica dolç que contrasta molt bé amb el saladet del […]
Ingredients 1 cullerada mostassa, preferiblement antiga, o la que més us agradi. 1 ceba 1/2 vas vi blanc 1/2 got aigua 1 cullerada farina 1 rovell ou 150 g mantega Pebre Sal Preparació Per preparar aquesta recepta de salsa de mostassa, primer tira la mantega en una paella i després ra hi la ceba picada […]
Ingredients 2 cebes grans (o 3 petites) 1 carbassó bonic (o dues) 2 pebrots verds 1 pebrot vermell 1 albergínia 3 tomàquets 3 patates Oli d’oliva Sal Un ou per comensal Praparació Posa al foc una paella amb abundant oli i fregeix les patates tallades a rodanxes o en pessics sense que arribin a daurar-se. […]
Ingredients 2 gots de cigrons cuits de pot (uns 400 grams) 2 cullerades de salsa tahini 1 gra d’all 1/3 d’una cullerada petita de sal 1/2 cullerada de comí mòlt el suc de mitja llimona una mica de pebre vermell dolç julivert un rajolí d’oli d’oliva 1/2 got d’aigua Preparació Esbandir bé els cigrons sota […]
Ingredients 1 kg. de tomàquets madurs 1/2 cogombre 1 pebrot verd 1 pebrot vermell 1 ceba 1/2 gra d’all Oli d’oliva verge extra Vinagre Aigua Preparació Rentem bé els tomàquets i els pebrots i els tallem a trossos grans i els afegim a la batedora. Pelem el cogombre i el tallem a rodanxes i ho […]
Ingredients 1 litre de vi negre 1 llauna de refresc de Llimona 1 llauna de refresc de taronja 1 raig de ginebra 1 raig de Ron negre 1 raig de cointreau 1 branqueta de canyella 2 Préssecs de vinya pelats i trossejats 2 llimones a grills 2 taronges a grills Sucre al gust Glaçons 1 […]
RECEPTES D'AMOR 